愛犬と楽しむ、国東の美食
レストランでは、愛犬と一緒にお食事をお楽しみいただけます。 地元・大分県国東の旬の食材を活かした料理をはじめ、鉄板焼きをメインとしたライブ感あふれる食体験をご用意しています。 大切な家族である愛犬と同じ空間で、ここでしか味わえない特別なひとときをお過ごしください。
彩り鮮やかな前菜から、旬の食材を活かした魚介料理、じっくり味わう肉料理まで、趣向を凝らしたディナーをご用意。 ひと皿ごとに広がる多彩な味わいとともに、心ほどける贅沢なひとときをお過ごしください。
ピンチョスカプレーゼ大分大葉ジェノバ風 自家製鶏のテリーヌ 粒マスタード添え
地元とうふのブランマンジュ コンソメジュレ掛け 無花果胡麻クリーム
かぼすサーモンと炙り太刀魚のカルパッチョ仕立て
国東の大地盛り 大分ぶりのボッタルガ香るバーニャカウダ
(オクラ ミニトマト コーン 胡瓜 ゴーヤ 赤大根 南瓜 パン粉)
海の幸と九重ジャンボ椎茸のブイヤベース風
ルイユ バケット
(有頭海老 魚切り身 あさり 国東若布 ジャンボ椎茸 ジャガイモ パセポン)
生ハムと大分バジルのピッツァ
(生ハムは切り落とし)
おおいた和牛〜百年の恵み〜リブロースステーキ 彩りグリル野菜
岩塩 山葵 トリュフソース
パンナコッタ かぼすのジャムを添えて
大分梨のコンポート
※仕入れの状況により一部内容を変更させていただく場合がございます
彩り豊かな前菜から、魚介の旨みを楽しむ一皿、香ばしく焼き上げる肉料理まで、多彩な味わいを楽しめるディナーをご用意。 旬の食材を取り入れた華やかなお料理とともに、旅先ならではの特別な夜をゆっくりとお楽しみください。
大分バジルのピッツァ・マルゲリータ
国産牛ステーキ 彩りグリル野菜 トリュフソース
彩り豊かな前菜をはじめ、素材の味わいを活かした肉料理や季節の一品など、目にも楽しい夕食をご用意。 一皿一皿にこだわりを込めたお料理とともに、旅の夜を彩る贅沢なひとときをお楽しみください。
大分夏野菜のコンソメスープ
バケット
奥豊後豚ロースト 彩りグリル野菜 トリュフソース
焼きたてのパンに、彩り豊かなサラダ、あたたかなスープ、卵料理などを取り揃えた朝食をご用意しています。 爽やかな朝のひとときとともに、心も身体も満たされる一日のはじまりをお楽しみください。
ピザ窯焼きフォカッチャ オリーブオイルと岩塩を添えて
温泉卵のオリーブオイル仕立て
(ハーブなしで黒胡椒とクレイジーソルト)
温泉かいわれと地物野菜のサラダ
(トマト)
冷製 大分産かぼちゃのポタージュ
ヨーグルト
季節のフルーツ
大分の朝を、ほっとする和の味わいとともに。 ふっくら炊き上げた大分県の「久保さん家のお米」に、野菜の旨みをたっぷり味わう田舎味噌汁。 大分辛子高菜をはじめとしたごはんのお供をご用意しました。 さらに、別府湾のエソを使ったひとくちサイズの魚ロッケ「ぎょろりん」も。 お好きなものをお好きなだけ、大分ならではのやさしい朝ごはんをお楽しみください。
久保さん家のお米
たっぷり野菜の田舎味噌汁
(仕込みの時に出る端材野菜)
大分辛子高菜 他2種
(高菜以外は安価なもの)
和惣菜2種
(ひじき 小松菜お浸し)
ぎょろりん
(別府湾のえそを使用した小さめの魚ロッケ)